Luxueuses, envoûtantes, réjouissantes, réconfortantes, notre sélection d’adresses déploie un éventail de plaisirs et autant d’envies. Des incontournables aux bonnes surprises, de nouvelles aventures à vivre, à s’offrir, à partager.
Attention talent ! Le chef Geoffrey Lengagne qui avait assuré la résidence 2023 aux Petites Mains, fait ses classes chez Pierre Gagnaire à Londres et chez Thomas Keller à New York, prend son envol et installe son premier restaurant en solo. Ardent défenseur d’une cuisine sincère, il conjugue chez Brion, le boire-bon et le bien-manger autour d’une cuisine de marché généreuse et exigeante qui mérite les louanges. Une adresse coup de cœur ! Brion, 17 rue Lamartine, Paris 9. www.brion-restaurant.fr
L’hôtel Raphael se réinvente avec l’ouverture de son nouveau restaurant Le Boudoir. A la barre, le chef étoilé Akrame qui a signé la carte offrant ici une cuisine audacieuse revisitant les classiques en élégance : Burger, vol au vent, cuisses de grenouilles… Et aux manettes de la déco, la designer de renom, Cordélia de Castellane qui a donné sa touche onirique à ce lieu naviguant entre passé et présent où fleurs oversizées et couleurs chatoyantes sont reines. Délicieusement stylé. Restaurant Le Boudoir, Hôtel Raphael Paris, 17 avenue Kléber, Paris 16 (01 53 64 32 30).
L’éditeur de café sur-mesure, Momus, qui a déjà donné carte blanche à plusieurs personnalités, a cette fois confié à Sarah Andelman à la tête de la maison d’édition Just an Idea Books et à l’occasion de l’exposition « Mise en page » au Bon Marché, le soin de réaliser son café. « Just a coffee », est une variété rare, le Geisha qui se distingue par ses arômes délicats de bergamote et de jasmin. A déguster au Bon Marché et chez Momus et à ramener chez soi dans son adorable packaging bleu. Momus, 44 rue des Martyrs, Paris 9. www.momus-paris.com
Une deuxième étoile pour le Jules Verne et une première dans l’histoire gastronomique de la Tour Eiffel. Cette récompense hautement méritée vient saluer le talent et le travail de Frédéric Anton, son chef Kevin Garcia et leurs équipes qui depuis 2019 offrent une partition d’exception dans ce lieu iconique de la capitale. Le beau et le bon se savourent ici à la faveur de produits nobles avec entre autres un Crabe remarquable, revisité avec un zéphir de Pomme Granny. Sublime. Le Jules Vernes, 2e étage de la Tour Eiffel, avenue Gustave Eiffel, Paris 7. www.restaurants-toureiffel.com com
Pour célébrer son quart de siècle, le restaurant Zo s’est offert un nouveau décor signé Gilles Tombeur qui affirme son identité cosmopolite dans un exotisme subtil. Mais pas que ! Zo accueille derrière ses fourneaux un nouveau chef, Thibaut Moine, passé à la Tour d’Argent et au Pré Catelan. En duo avec le maître sushi Yue, il fait aller une cuisine méditerranéenne centrée sur l’ultra frais. Et pour la soif, direction le bar qui balance des cocktails bien frappés ! What else ? Restaurant Zo, 13 rue Montalivet, Paris 8 (01 42 65 18 18). www.restaurantzo.com
Proposé chaque dimanche de 11h30 à 15 h, ce nouveau brunch mexicain se compose d’une assiette salée, d’un dessert, d’une boisson chaude et d’un cocktail frais sans alcool. Le classique avocado toast ou encore les œufs brouillés à la mexicaine sont exécutés à la perfection tandis que le chimi carnitas bun garni d’un effiloché de porc fermier ultra fondant fera succomber les fins palais. Côté sucré, ne passez pas à côté du dulce leche cheesecake ou encore de la généreuse brioche perdue au caramel beurre salé. Nice. 9, rue Gustave Deloye. (06 75 78 01 58)
Tous ses habitués vous le diront : « enfin ! ». Le talentueux Chef Bessem Ben Abdallah qui a ouvert son restaurant gastronomique sobrement nommé Bessem à Mandelieu en 2017 a amplement mérité cette scintillante étoile au guide rouge. On s’y régale midi et soir d’une cuisine de passion aux cuissons parfaites, aussi bien dans la charmante salle qu’au sein du jardin articulé autour d’une fontaine en pierre à l’ombre des platanes. Mandelieu. 183, avenue de la République. www.bessem-restaurant.com
Pour la réouverture de ce 5 étoiles balnéaire varois, le Chef M.O.F David Boyer a imaginé une carte gastronomique construite au plus proche des ressources locales au sein du restaurant de l’hôtel : le Bougainvillier, épaulé par le chef Natan Helo. Ils livrent notamment une partition sublimement iodée en complicité avec le pêcheur local Julien Loire. Saint-Raphaël. 1792, route de la Corniche Boulouris. (04 94 83 02 42)
Situé à 3 heures de Nice, à cheval sur les communes de Gargas et de Saint- Saturnin-lès-Apt, le Domaine Perréal trône sur 54 hectares au cœur du Parc Naturel régional du Luberon. Bénéficiant d’un panorama à couper le souffle, il embrasse les ocres de Roussillon, Gordes et les contreforts du Ventoux. Produisant ses vins, les légumes de son potager et sa propre huile d’olive haut de gamme, ce domaine abrite son caveau de dégustation/vente ainsi qu’un restaurant ouvert jusqu’au 29 septembre, qui vous invite à découvrir le meilleur de la Provence dans votre assiette. Des chambres d’hôtes décorées avec charme complètent ce lieu d’exception. www.perreal.com
Dans la « maison » de Laura et Thomas, tout est délicieux ! Les amateurs de gastronomie peuvent aussi bien déguster les mets à table ou les emporter. Leur passion pour la cuisine familiale et le temps passé à sourcer les meilleurs produits d’épicerie, dont certains sont fabriqués in situ, font de cette nouvelle adresse phocéenne un passage obligé qu’on soit Marseillais d’un jour ou de toujours. Marseille 6e. 40, cours Julien. (04 84 26 64 39)
Plantée au bord du Canal Saint-Martin, cette brasserie provençale pilotée par Etienne Ferreira (passé chez Joël Robuchon) et Quentin Lescure (ex Pré Catelan), déroule un décor chaleureux habillé de teintes orangées et pose de larges banquettes confortables. Au menu, une cuisine solaire qui aligne les spécialités du sud à l’image de ces panisses fondantes à tremper dans l’aïoli maison, des farcis niçois ou encore de la fameuse daube de bœuf provençale. Et le week-end place au brunch servi en continu de 12h à 2h ! Une adresse qui réchauffe les cœurs. Brasserie Valma, 45 Quai de Valmy, Paris 10. www.brasserie-valma.fr
L’hôtel du Palais, fleuron emblématique de Biarritz a annoncé l’arrivée de son nouveau chef exécutif, Christophe Scheller qui prépare la réouverture du restaurant la Rotonde en mai prochain. Au menu, une cuisine authentique et raffinée mise en valeur par un service 5 étoiles. Ce jeune chef de 39 ans, passé par les cuisines du Royal Monceau à Paris, aux côtés de Thierry Marx au Mandarin Oriental mais aussi au Park Hyatt Paris-Vendôme et au Hyatt Regency à Chantilly, va enchanter cette salle à manger mythique. Hâte. Hôtel du Palais, 1 avenue de l’Impératrice, 64200 Biarritz. (05 59 41 12 34).
Place to be de l’Amérique iconique et de la comfort food, Cali Sisters fait désormais vibrer les nuits parisiennes avec l’ouverture de son bar à cocktails ambiance speakeasy. Hommage aux bars clandestins de la prohibition, ce nouvel espace intime style brasserie chic, éclairé par la lueur tamisée des lanternes et des bougies, envoie des délices de cocktails aux mélanges subtils. La fête ! Cali Sisters, 17 rue Notre Dame des Victoires, Paris 2e. www.thecalisisters.com
C’est le nouveau rendez-vous du dimanche qui va faire la joie des gourmets ! Le Bar des Maillets d’Argent, écrin feutré blotti au rez-de-chaussée de l’iconique Tour d’Argent, lance son brunch dominical au coin du feu. Concocté par le chef et Meilleur Ouvrier de France, Yannick Franques, ce brunch propose un assortiment de viennoiseries et gâteaux de voyage des brioches et pains spéciaux. Avec, une sélection de mets salés : œufs mimosa, tarama blanc, terrine de canard… pour caler les appétits. Bref, un festin qui fait le dimanche plus beau. La Tour d’Argent, 15 Quai de la Tournelle, Paris 5. Trois créneaux pour le brunch, 11h, 13h, 15h. Résa : ww.latourdargent.com
Passé par plusieurs palaces prestigieux à Londres, à l’Eden à Rome, chez Eataly et Carbon à Paris, le chef Arthur Dumait prend son envol en solo. Chez Sugo, la spécialité ce sont les pâtes fraîches qu’il fabrique lui-même devant les clients. Star de la carte, elles se dégustent en cinq recettes permanentes comme les cacio & pepe et les iconiques ragù. Avant, les antipasti aiguisent l’appétit tandis que le tiramisu comble la faim et la gourmandise pour le final. Un régal ! Sugo, 16 rue Saint-Augustin, Paris 2e. www.sugoparis.com
Après plus de 15 ans en tant que chef étoilé de grandes maisons dans le sud de la France, Julien Allano prend son envol et ouvre début avril son premier restaurant en tant que chef-propriétaire. C’est à Bonnieux dans le Luberon que “JU - Maison de cuisine” ouvrira ses portes au cœur de ce village chic et pittoresque. Son objectif ? Offrir une cuisine locale, consciente et sincère. On a hâte ! Bonnieux. 2, rue Lucien Blanc.
Toujours en quête d’innovation, le chef trois étoiles du Mirazur à Menton Mauro Colagreco et Arielle Bove, co-fondatrice, présentent Tempera : des assemblages sans alcool en accord avec les saveurs de la cuisine du Chef. La gamme se compose de 6 références : un blanc minéral, un blanc liquoreux, un rosé, un rouge, et deux pétillants. www.drinktempera.com
Pour enchanter la douce saison qui débute sur la Riviera, l’Hôtel Martinez propose un nouveau rendez-vous chic et convivial : le brunch du dimanche, signé Jean Imbert et servi au restaurant Le Sud. Le Brunch se dévoile autour d’un somptueux buffet où chacun compose ses assortiments salés et sucrés selon ses envies. Au menu : les classiques de la boulangerie, un banc de l’écailler, des salades et des crudités vitaminées, un étal du charcutier ainsi que d’alléchants plateaux de fromages. Le tout au son jazzy du piano live. Cannes. 73, boulevard de la Croisette. (04 93 90 12 34)
Le Mondrian, 5 étoiles situé sur la Croisette à Cannes vient d’annoncer la nomination de Pierrick Cizeron en tant que nouveau Chef des restaurants de l’hôtel : Mr Nakamoto et Hyde Beach. Originaire de Saint-Etienne, ce grand sportif a fait ses armes à l’international, notamment au Méridien Dubaï après une formation à l’institut Bocuse. Cannes. 45, boulevard de la Croisette. (04 93 38 15 45)
Arev Collection, groupe hôtelier d’un nouveau genre défini par le luxe, l’artisanat et le glamour, vient d’annoncer l’ouverture de son premier établissement, Arev Saint-Tropez. Avec une ouverture prévue le 15 mars 2024, l’hôtel situé à quelques minutes à pied du cœur du village, au sein de jardins parfumés, disposera de 43 chambres et suites, d’une villa, ainsi que de plusieurs restaurants et bars dont un « champagne lounge » ! www.arevcollection.com
